一体化盘海南龙泉集团在20年曲折艰难的创业历程中，与特区共命运，与海南同成长，始终抢占先机，勇立潮头，引领海南餐饮风向标，缔造了“龙泉餐饮帝国”，铸造了龙泉品牌，创造了龙泉奇迹：从50多万元资产发展到10多亿资产；从几十名员工发展到数千名员工；从一家路边小店发展成为拥有36家下属连锁企业的综合性“全国餐饮百强企业”、海南餐饮业的龙头企业。

　　作为本岛成长起来的企业，海南龙泉集团20年来的发展可圈可点，无论是在农业领域，还是在餐饮等行业，都具有标杆意义，其创业经验值得推广，其成长历程值得分析。

　　龙泉的成功秘诀是什么？从今天开始，本报将陆续推出龙泉现象解码系列专题报道，从经营管理、品牌崛起、人才培养、企业文化、责任担当等不同角度，深度解析龙泉集团20年的发展脉络与轨迹，以飨读者。

　　餐饮行业是一个竞争激烈的行业。坚持走过10年，甚至20年的企业屈指可数。

　　20年前的7月25日，龙泉集团只是海口龙昆南路上一家110平方米的海鲜小店。20年后的今天，这家当时投资50万元的小店已经发展成为一个拥有十几亿元固定资产的多元化、综合性的海南餐饮业龙头企业，经营范围涉足餐饮、酒店客房、食品加工、养殖、房地产等多个领域。

　　龙泉集团能坚守20年，不断发展壮大，成功因素固然很多。但企业从创立之初便建立科学的现代企业管理制度，立足海南本土特色餐饮，拓展多元化经营道路，却是龙泉成功的决定因素。

　　20年前，龙泉集团只是龙昆南路上一家不起眼的海鲜小店，但这家只有20多名员工的小店竟建立了董事会制度、实行职业经理人经营管理制度等经营管理小店，此举当时被人笑话为“小题大做”。

　　但龙泉集团董事长符史钦却不这么认为。“从企业创立伊始，我们就立下了要做百年老店的目标。要做百年老店，必须摆脱家族作坊的管理模式，以现代化管理模式经营企业。”符史钦说，在这样一家草根小店实行董事会领导下的总经理负责制，在业界确实是不多见的。

　　外界笑话未能动摇符史钦与合作伙伴们的信心，他们非常清楚，他们要做的并非是海鲜大排档、夫妻家庭店，而是一番事业。成立了董事会制度后，他们每月召开一次董事会，将所有大事情都交由董事会讨论决定。后来，董事会又设立常务办事机构———集团董事会办公会议制度，每个星期召开一次，处理日常事务。

　　他们在经营探索中逐步形成了自己的管理模式，即实行六个统一：统一财务收支、统一大宗采购、统一人才培训、统一广告策划、统一干部调配、统一对外营销。

　　“当时董事会股东有8个人，但他们主要参与决策，具体管理企业的则是总经理。”龙泉集团副董事长、总裁邢益师说，成立董事会制度后，实行了职业经理人管理机制，大胆放权，将企业交给职业经理人全权经营管理。

　　“董事会赋于总经理酒店经营大权，权力很大，招人用人、营销采购、经营管理等都由总经理负责。”龙泉集团副总裁、龙泉客房事业部总经理伍剑锋如此说。

　　经营管理上，龙泉集团每年与各下属连锁企业签订目标经营合同，对其经营情况实行统计周报、旬报、月报的动态管理，保证集团年度经营指标的全面实现。人力资源管理上，通过竞争上岗，建立了“能者上、平者让、庸者下”的员工队伍动态管理模式，有效避免碌碌无为之人滥竽充数。

　　此外，制定科学的龙泉管理“”，实施员工守则制，明确具体的岗位职责。实行办公公示制、出勤打卡制、诵颂公司理念和精神制，以及“五会一课”等一系列制度，保证了公司经营理念逐步转化为员工和团队的自觉行为。

　　逐渐建立的一整套龙泉管理模式，支撑着龙泉从一个小海鲜店发展成为一个产业化集团，也发展成为业界的“长青树”。

　　20年来，作为海南本土餐饮企业，龙泉集团立足海南本土食材，深度挖掘海南特色菜肴，弘扬海南餐饮文化。龙泉准确的中档为主、做市民厨房的市场定位，为企业确定了明确目标，也奠定了坚实基础。龙泉文昌鸡、澄迈醉鹅、美味猪脚煲、龙泉椰子鸡汤等龙泉本土特色菜肴，都取材于海南各地的优质特色食材。富有海南琼菜特色的菜肴定位，符合海南大众饮食特点，龙泉餐饮系列深受消费者的追捧。

　　坚持做出海南本土特色，是龙泉20年坚守不变的经营轨迹。而龙泉20年的坚守，也得到了社会的真情回报。很多消费者说：“我们早餐喝龙泉咖啡、中午吃龙泉文昌鸡、晚上睡龙泉客房，春节吃龙泉年货，一个电话龙泉文昌鸡送到家”。龙泉品牌就这样渗透到海南的千家万户，成为他们生活中的一部分，也让他们记住了龙泉品牌。

　　“20年，我们坚持海南本土特色经营方式，营造弘扬海南餐饮文化的团队和模式。虽然企业没有赚多少钱，但是它为当地老百姓、当地市民的生活提供了很多方便，提供了永远吃不会腻、吃了又想吃的龙泉文昌鸡、龙泉月饼、龙泉粽子、龙泉特色海南菜等，这些产品都给人们留下了难忘的印象。”每次谈及龙泉20年来的发展，符史钦都会自豪地这么说。

　　经过20年风雨洗礼，一家路边小店发展成为拥有固定资产10多亿元的以餐饮业为龙头的多元化并举，集美食、客房、旅游、娱乐、贸易、教育、食品加工、房地产开发、种植养殖为一体的大型企业集团，其下属36家连锁企业主要分布在海口、文昌、琼海、三亚等地。

　　在经营管理过程中，龙泉人深知，门槛低、竞争激烈的餐饮业抗击市场风险的能力比较弱，只有走“将鸡蛋放在多个篮子”的多元化发展道路才能化解经营风险。但是，20年间，龙泉人并没有把多元化变为简单的“铺摊子”，而是把与餐饮相联的产业链做深做足，从而走出了一条成功的多元化经营之道，为企业的长远发展夯实了基础。

　　分析龙泉集团为什么要走多元化经营路子，龙泉集团监事长林健道出个中缘由：“主要是为了提高龙泉的整体竞争力。”林健说，这么多年，如果龙泉仅仅单一经营中餐，早就关门倒闭了。

　　以餐饮起家的龙泉人在发展中认识到，中餐经营压力越来越大。于是，龙泉人审时度势，拓展延伸产业链，开辟了一条多元化经营模式的发展道路，将企业从专注于单纯产品的创新提升到营运模式的探索创新，并确保每经营一种模式，便成功一种经营模式，脚踏实地把相关的产业链做深做大。

　　20年的多元化经营道路，龙泉人不断地在摸索创新，中餐系列、客房系列、咖啡快餐系列、龙泉文昌鸡产业、龙泉食品、龙泉乡园、龙泉椰子鸡汤……每一个经营模式的成功，都体现了龙泉集团改革创新、锐意进取的拓荒精神。

　　“我们走多元化道路，但我们不涉足陌生行业，我们开拓的是与企业龙头产业紧密关联的边缘产业。”海南龙泉集团董事、副总裁程蓓说，从龙泉客房到龙泉文昌鸡养殖基地到龙泉食品厂，龙泉涉足的每一个行业，都是自己熟悉的行业。这些行业之间是互相彰显、互相关联、互相促进的关系，成功经营这些产业，最大化地满足了市场需求，龙泉集团的路子才得以越走越宽，企业才得以不断发展壮大。