kwdownload设计的搅拌机结构安全可靠。这种面粉搅拌机具有结构简单/操作方便的特点，能够保证和面质量。

　　的量加入合适的水分，然后启动面粉搅拌机。面粉在搅拌 器的搅动下，均匀地与水相混合。首先形成胶体状态的不 规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的 大团块，随着搅拌器对面团进行连续的推、拉、揉、压， 充分搅拌，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用， 扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面 团。最后步进电机进行反转——翻缸——取出面团，和面 完成[3]。 1.2 面粉搅拌机的组成部件及设计计算

　　摘要：为方便家庭食用面食，提高和面效率，设计了一种适用于家用的小型面粉搅拌机，采用了不同于现有设计的单轴卧式旋转方式，研

　　究内容主要包括搅拌器部件设计、传动部件设计和电器设计等部分。对工作原理进行了分析，并对参数计算、强度校核等进行了计算，使

　　因此本文所设计的面粉搅拌机以家用为主，为避免立 式面粉搅拌机因为垂直轴的工作而导致润滑油泄漏、污染 食品质量的弊端，拟采用单驱动卧式旋转式。而且卧式面

　　粉搅拌机的处理量大，搅拌效率高，结构相对简单且成本 较低 。 [2] 本文所设计的单驱动卧式面粉搅拌机，小巧轻 便，方便搬运，适合家庭使用。这种面粉搅拌机的加工量 为 2 kg/次。

　　面食自古就是国人比较喜爱的食物，但是揉面不是都 能掌握的一项技术，所以现在吃一口家常面点变得越来越 难了，究其原因，大部分人都是被和面这一步难倒了 。 [1] 因此对于家庭日常食用的面食需求量比较大的情况下，需 要制作面食的量也大，家庭传统的人工和面效率低下，所 以专门用来搅拌面粉的面粉搅拌机应运而生。目前国内的 面粉搅拌机，多数为单驱动卧式面粉搅拌机 （图 1），少数 为斜轴搅拌式面粉搅拌机 （图 2）。搅拌机被许多商家采 用，具有体积和功率较大、和面量较大等特点，而且操作 可靠、寿命长，但是通常不适合家庭使用。

　　基金项目：广东海洋大学 2016 年国家级大学生创新创业训练计划项目 （编号：CQ4）

　　叶或曲线直浆叶与搅拌轴构成。对面团调和过程中，浆 叶对物料的剪切能力较强，拉伸能力弱。不过它一般调 和的物料范围比较小，一般是定量的，以免出现抱轴和 搅拌不均匀的现象[4]，适用于家庭和面。浆叶式使用范围 广泛，结构简单，造价较低，对揉制酥性面团有很好的 效果[1]。

　　面粉搅拌机主要由搅拌器、齿轮、带传动机构、电机 及机架等组成。搅拌器是面粉搅拌器最重要的部件，根据 搅拌器轴的数目，通常分为单轴式和双轴式两种[2]，本文 所采用的设计结构为单轴。 1.2.1 搅拌设计

　　面粉搅拌机的搅拌器有浆叶式、滚轮式等。本文设计 所采用的是浆叶式的搅拌器，这种搅拌桨结构大多由直浆