琅琊驿站唐人游尽管癌症患者在接受化疗期间应当采用个性化的饮食方案，但以下这些具有治疗功效的食物有助于减轻化疗的副作用。

　　胡萝卜在癌症患者的饮食中较为常见。新西兰植物和食品研究所的研究人员发表在《欧洲药理学杂志》上的一项研究成果显示，胡萝卜所含有的某些植物化合物（如镰叶芹醇，它也存在于西芹之中）能通过阻断体内干扰癌症治疗的机制，从而使化疗更有效。研究人员希望这些食物可以用来补充传统的癌症治疗方法，为病人带来更好的效果。

　　口干是化疗的一个常见副作用，它会造成吞咽困难。癌症患者可以尝试用酱汁、调味汁、肉汁或低脂牛奶来滋润食物。此外，将食材放入搅拌机中打碎，使其液化，也能让他们吃起饭来更容易些。

　　如果癌症患者因为接受化疗而造成腹泻，他们可以食用味道温和些的食物（如白米饭、香蕉、熟透了的苹果和烤面包），这类食物有助于松散的粪团结合得紧密些。他们应当避免吃油腻食物和未完全熟透的水果，因为这类食物会造成腹泻恶化。

　　从另一个方面来看，化疗也有可能造成癌症患者便秘。多喝水，食用不可溶性膳食纤维含量高的食物（如全麦面包、全谷物食品、干果、干豌豆）有助于他们的消化系统正常运行。美国国家癌症研究所的专家建议癌症患者在接受化疗期间每天饮水8-12杯。

　　食欲不振是化疗的常见副作用，癌症患者完全没有必要强迫自己吃三顿正餐，而是在一整天中吃五到六顿小餐，以获得足够的营养物质和活力。在饮食中添加适量的蛋白质和高热量的食物有助于他们保持健康的体重，防止化疗造成的体重减轻。

　　化疗常常让患者反胃想呕吐，而姜糖和柠檬水就能起到舒缓效果。患者可以在吃饭前先喝杯柠檬水，或是就餐期间喝杯姜汁汽水或姜汁啤酒；它们能缓解头晕和安抚胃部。

　　口疮会让患者在进食时感到极度痛苦，即使是最软的食物也是如此。如果化疗造成了口腔疼痛，患者可以尝试食用容易吞咽的浓汤类食物，如蛋羹、燕麦粥和高汤。食物的口味越清淡越好，因为盐和香料会使口疮更疼。他们还应当避免食用有尖锐形状或质地硬脆的食物，如饼干、炸薯片、生蔬菜和辛辣味的食品。

　　美国国家癌症研究所的专家认为，在饮食中加入酸甜味道的食物（如柠檬水和酸橙汁）能促使患者生成更多的唾液，因为它们的酸味对唾液腺起到了刺激作用。

　　癌症患者的饮食中总是离不开洋葱和大蒜。不论采用何种烹饪方法，这些食物所含有的大量抗氧化剂能刺激免疫系统对癌症形成天然的防御能力，堪称“抗癌斗士”。美国康奈尔大学的研究者发现，气味浓烈的洋葱甚至可以抑制某些癌细胞的生长。

　　当化疗耗尽病人的体力时，多食用些瘦肉蛋白质有助于他们补充能量和保持肌肉强壮。他们可以选择的瘦肉蛋白质包括鱼肉、鸡蛋、豆腐和鸡肉等。

　　巴西坚果、海鲜、燕麦和糙米都是硒的主要来源，而硒是一种抗癌的矿物质。丹麦哥本哈根大学的研究者发表在《生物化学杂志》上的一项研究成果显示，含硒的化合物可以增强免疫系统功能，使其能够对抗某些癌症，如白血病和黑色素瘤。

　　癌症患者要避免吃贝类和生鱼，它们会使病人在治疗过程中更容易患上食源性疾病。他们食用淡水鱼（如鲑鱼和鲶鱼）就可以了，并要确保鱼肉完全熟透了。文/王萌

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