拽千金的恋爱法则本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。 本书适合厨师、餐饮业服务人员、管理人员阅读，也可作为餐饮企业、企事业单位食堂等的员工培训教材。

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　　钱峰，男，江苏徐州人，汉，1964.9，硕士学位，正高级讲师，本科学历，硕士学位，中国烹饪大师，烹饪高级技师，中国烹饪协会会员，徐州市烹饪协会常务理事、副秘书长，徐州彭祖文化研究会常务理事、副秘书长，江苏省餐饮业评委、江苏省高级考评员，多年从事烹饪研究和教学工作，现为江苏省徐州技师学院商贸旅游学院党支部书记、徐州市员、徐州市教师、江苏省名牌教师、江苏省专业带头人、中国职协专业带头人。1988年，从师于彭祖传人胡德荣先生，是胡德荣先生的嫡传弟子，有深厚的理论研究基础，实践技能强。先后在相关杂志、报刊发表论文50余篇，其中《彭祖与食物养生》、《食羊与彭祖文化》、《彭祖菜、宴的挖掘整理和开发》、《挖掘和开发彭祖饮食文化，振兴徐州经济》、《加快徐州彭祖饮食文化资源发展的研究和对策》、《浅析徐州饮食方言特色》、《徐州彭祖民间菜》、《徐州宴席综述》等相关彭祖菜研究论文，被网上转载，其中《彭祖菜、宴的挖掘整理和开发》、《挖掘和开发彭祖饮食文化，振兴徐州经济》分别获得徐州烹饪协会和徐州政府论文和三等奖。参与编写《徐州古今名馔》、《金瓶梅饮食谱》、《徐州名菜谱》等书籍，1996年主编《胡德荣饮食文化古今谈》一书（中国矿大出版社出版），填补了徐州饮食文化研究的空白，主编《烹饪原料知识》（中国轻工出版社）、《保健食谱设计》（中国劳动出版社）、《营养餐配制》（中国劳动出版社）、《中式烹调技能训练》（中国劳动出版社）、《食疗与保健膳食制作》、《烹饪原料加工技术》、《面点原料知识》、《筵席设计与制作》、《面点制作技艺》、《冷菜制作技艺》、《花色拼盘实训》（中国轻工出版社）、《中餐烹调技艺》（江苏教育出版社）、并参编江苏省职业技能鉴定的标准题库，参编江苏省职业技能鉴定的标准题库及多部教材，著有《徐州饮食》等书籍。多次参加国家、省、市的学术交流并获奖，主持国家、省市级课题多项，对徐州饮食文化有一定的研究有一定的独到之处。

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