自制小热气球下班回家的地铁口门前,总是摆着那么两、三个小摊,一个是卖淀粉肠的,另一个也是。
裹上满满的辣椒面(辣死十个广东人那种)和孜然粉,一口咬下去,外皮焦脆,内里香软。这感觉,爽上天了,有效缓解打工人一天的疲惫和emo。
近日,据央广网报道,火爆全网的淀粉肠一根成本约为5、6毛钱。央广网记者采访某河南淀粉肠生产厂家工作人员得知,其配料表中含有鸡肉和鸡骨泥。
接着,央广网记者又从电商平台上查询发现,鸡骨泥多是由经营宠物食品的商家出售,商家表示,“骨泥不建议人吃,烧烤也不行”。(划重点,值得商榷)。
更有人表示,自己才开始卖淀粉肠,就遇上了这事,真可谓是“创业未半,而中道崩殂。”别说,船长也一直把卖淀粉肠,当成自己某天失业后的最后退路。
看着曾经的“挚爱”——淀粉肠,一步一步走进“死胡同”,船长还是忍不住想问一句,含有鸡骨泥的淀粉肠,真的不能吃吗?(没收钱,没洗白,认真脸.jpg)。
骨泥,说白了就是把带肉的骨头送进搅拌机打成泥状。猪骨、牛骨、鸡骨、鱼骨都可以被打成泥。一般来说,骨泥现在确实多数用在家禽、宠物的饲料制作。
据船长翻遍知网找到的资料显示,鸡骨泥属于一种典型的高营养低热能食物。其中的钙、磷含量分别是猪肉的110倍和2倍,是牛奶的6倍和4.5倍。
所以,如果将鸡骨泥添加进人吃的鸡肉香肠、鸡肉丸、鸡肉酱之中,其实理论上是可以为中老年人和儿童提供营养,达到一定的补钙效果。
另外,有多篇论文提到,鸡骨泥是如何成为一种“营养强化剂”添加进人们可食用的食品中。详细一点的,还标明了制作过程和如何把鸡泥食品做得更好吃。
但是,有问题的是——淀粉肠厂商拿什么原料,造出来的鸡骨泥?鸡骨又是从哪里来的?
另外还有阴暗潮湿的生产车间,毫无卫生环境可言;八百年没有清理过的绞肉机。船长都不敢想象机器内部的残余肉渣是如何在里面发烂、发臭……
不过,目前我们还不太清楚添加进淀粉肠的鸡骨泥,究竟是如何生产制作出来的?如今全网疯传的鸡骨泥生产,确实大部分还是给宠物吃的。
或许有的商家严格按照卫生标准执行,选用干净鸡骨,高温高压消毒,制造良心鸡骨泥,又或许有些小作坊就是按照网传的流程生产鸡骨泥。
在央广网记者点名的4家淀粉肠厂家(河南省开开食品有限公司、盘锦宇飞食品有限公司、河南双润食品有限公司、山东夫宇食品有限公司)中,有3家第一时间发布了声明,称其没有使用鸡骨泥,有的还附上了检验报告。
当然,要说这3家里边,谁把这波流量成功转化成泼天的富贵的?那还得是夫宇。其第一时间开始直播生产车间、带记者抽检原材料,更有董事长直播带头嘎嘎炫淀粉肠。
除了上面这几家,还有淀粉肠小王子趁着热度,赚了个盆满钵满,一天直播的销售额近25万元,比平时涨了超10倍。大馋丫头、大馋小子们,又幸福了吧?
话说回来,虽然我们不能一竿子打死所有的淀粉肠厂家,但是确实也会存在正规厂家和不正规厂家的区别。而且,路边小摊会考虑成本,更容易选择小作坊。
小作坊在淀粉肠的生产、运存过程中也更容易埋下食品安全隐患的“雷点”。所以,路边摊炸的淀粉肠,咱们还是能不吃就不吃吧。(不吃?不吃是不可能的!)。
毕竟,船长觉得,比起淀粉肠本肠,我还担心炸淀粉肠的油……算了,快乐的秘诀就是“装聋作哑”。
不过,我“哑”了,淀粉肠协会就不可以“哑”了哦。咱就是说,什么时候才有统一的淀粉肠标准啊?
毕竟,做吃的呢,虽然生产者一定要有良心,但是光凭大家的良心肯定远远不够,必须得有长期监管。
真希望,淀粉肠也能像辣条一样,从“五毛钱的小作坊垃圾食品”摇身一变,成为光明正大的正规食品。
参考资料:1.江苏省食品职业技术学院 高翔《鸡骨泥食品的开发与研究》(2002年)
2.西北农林科技大学食品科学与工程学院 赵志华 王燕妮《新型鸡骨泥肉丸的制作工艺》(2007年)
3.哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地 杨铭铎 龙志芳 霍德兴 《鸡骨泥风味物质的研究》(2006年)
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