蝙蝠酱总台记者看世界！大家好，我是总台驻德国记者余鹏。今天和大家聊一聊德国的厨房。

　　说起全球各地的美食，我们似乎很少能看到德国的身影。甚至我当着德国朋友的面说德国是“美食荒漠”，他们也会跟着哈哈大笑。然而，德国厨具却是举世闻名。

　　德国制造的锅具通常采用高品质的不锈钢，精湛的制造工艺保证了锅具的耐用性和均匀的热传导，使得烹饪过程更加高效。刀具方面，刀匠们擅长打造锋利耐用的厨房刀具，精密的刀刃加工使得切割更加轻松顺畅。

　　此外，德国的厨房电器也备受瞩目，诸如高效的搅拌机、研磨机等不仅在性能上卓越，外观设计也充满时尚感。德国厨具的品质优秀、耐用可靠，成为无数家庭厨房中的珍贵利器。

　　在日常生活中，德国厨房用品的种类之齐全、功能之丰富与精细，都令人叹为观止。我参观过一个德国朋友的厨房。厨房里大大小小、形状各异的锅有27个，每个锅都有专门的用途，煎鱼和煎牛排都要用不同的锅。砧板有10个，切鸡肉和牛肉都有专门的砧板。厨房墙上挂着四个温度计，其中三个是测食物内部温度，一个用来测表面温度。还有做饭的时候用来秤盐的电子秤和计时的闹钟吸附在冰箱门上。有人评价说，德国人下厨不是做饭，而是做实验。

　　然而，尽管德国人制造出如此精湛的厨具，德国却被戏称为“美食荒漠”。当然，德国菜没有想象中的单调。作为世界上首屈一指的香肠大国，德国至少有1500种香肠可供选择，在超市里最显眼的货柜往往是香肠，从早餐、下午茶到晚餐可以顿顿不重样。常见的德国菜肴像猪肘、香肠、土豆等，大多以量大、实惠著称，而不是以精致多样的烹饪方式闻名世界。

　　但相比于意大利的比萨和意面、法国的鹅肝和甜点，还有日本的寿司，德国的美食文化似乎显得平凡无奇。这与德国的地理位置和历史不无关系。

　　德国地理位置处于欧洲的中部地区，纬度偏高，属于温带季风气候，特点是冬季时间漫长，农作物生产速度较慢。德国北部地区的海拔较低，气候较为湿寒，降雨较少，牧草较为丰盛，有利于畜牧业的开展，这是德国多食用肉类的重要原因。文化上，德国人对自然的追求十分执着，强调保持事物的初始面貌与原始特征，所以在饮食上他们也十分注重材料的原始性，保持原材料的鲜味。而在二战之后，由于物资匮乏，许多家庭在烹饪时都以保证营养为首要目的。许多经历过二战的德国人对饮食的要求更注重“量”而忽视“质”，这种习惯也影响至今。

　　尽管德国人自己也“吐槽”没有拿得出手的美食，但是他们似乎并不以为意。德国一家米其林三星餐厅主厨约希姆·维斯勒表示，德国的烹饪艺术之所以被低估，在于人们用他国标准来衡量，“因为享受并非德国的传统美德。我们遵循条理和原则，这似乎与美食无关”。

　　尽管德国在美食界没有什么建树。然而，这并不妨碍德国以其世界顶级的厨具而自豪。德国厨具的精湛工艺与耐用品质，正是德国人对工匠精神的传承和对品质的执着追求的最好注解。

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