店铺制作面对进口液态奶对国内市场的大举进攻，作为中国奶业反击的“中国优质乳工程”，首家试点乳企花落云南新希望雪兰。新希望雪兰生产的优质乳，究竟是怎样的新鲜品质，能在众多中国优秀乳企中拔得头筹？11月5日，CCTV-2《中国财经报道》乳业专题，走进雪兰，一探首家“中国优质乳”乳企，如何凭借“新鲜”品质，获得各方认可。

　　要生产高品质优质乳，优质的奶源是关键。新希望雪兰的优质乳奶源，均来自云南省唯一通过国家良好农业规范ChinaGAP+一级认证、以国际标准建设的现代化自有牧场----雪兰生态牧场。牧场中的奶牛皆为澳大利亚进口的荷斯坦奶牛，优选美国进口苜蓿草、澳洲燕麦草、全株玉米青贮等作为饲料投喂。牧场配置TMR饲料搅拌车，实现奶牛全混日粮机械饲喂车饲养，并引进德国、以色列进口转盘式自动挤奶设备，实现挤奶高效，自动化管理。

　　同时，牧场还建立链状全程把控系统，挤奶过程全程低温真空操作，避免奶源二次污染，从饲料、挤奶、到贮运全程可追溯，保证奶源安全新鲜。

　　新希望雪兰自有生态牧场，从牧场环境优势、奶牛品种的选择、到牧草的营养搭配，都从根本上保证了奶源优质，也让生牛乳的菌落数控制在1万（个/毫升）以内，远优于欧盟标准10万（个/毫升），从奶源上首先就做到了同步世界标准。

　　相较于常温液态奶的UHT高温灭菌工艺，为了保留更多的活性营养物质，雪兰优质乳采用的是巴氏低温灭菌工艺。通常巴氏奶的灭菌温度为85°C，但由于雪兰优质乳拥有优质的奶源保证，微生物含量低，菌落数优于欧盟标准200%，可采用80°C巴氏低温杀菌工艺。较低的杀菌工艺，令牛奶中的活性营养物质保留更多，而糠氨酸含量变得更少。欧盟标准牛奶中的糠氨酸内控标准是10mg/100g，而雪兰优质乳指标稳定在8mg/100g以内，达到国际上奶业发达国家优质乳标准。

　　雪兰工厂配置国际进口检测设备，对成品奶生产进行实时检测。每批次原料奶需经62项检测，生产过程关键控制点54个，成品出厂检测项目23项。产品出厂，全程冷链配送至卖场。

　　自去年三四季度以来，在农业部、中国奶协的乳品质量检测中心的96批次的严格检测中，以及新希望乳品检测中心累计684批次的严格检测下，新希望雪兰的产品质量100%达到优质乳标准。

　　从优质的奶源、先进的生产工艺、到严苛的出厂检测，无一不体现新希望雪兰生产中国真正优质好牛奶、重塑中国奶业新标准决心。其生产的雪兰优质乳，首获“中国优质乳工程”验收通过，就是对雪兰新鲜品质的最好的肯定。

　　雪兰24小时鲜牛乳系列是雪兰牛奶代表产品之一，采用72~75℃巴氏杀菌技术，保留10-15倍免疫球蛋白等更多活性营养，24小时新鲜只卖当天。

　　雪兰24小时产品也是优质乳代表。优质乳是以最大程度保留牛奶中的活性营养物质为目的，采用巴氏杀菌工艺生产的巴氏鲜奶，优质乳是活性营养物质保留最全面的牛奶。

　　现在，云南消费者们已率先喝上了优质乳。未来，新希望雪兰将继续推行“中国优质乳工程”，为消费者生产品质新鲜、富含活性营养的“中国优质乳”！