肉到热鲜肉到冷却肉的成长轨迹近几年肉类加工履历了从冷冻。食物成长敏捷速冻便利肉类，厂新的经济增加点成为很多肉类食物；步走向现代化保守肉成品逐，向现代化工场挺进保守的作坊制造；成长势头强劲西式肉成品；和杀菌防腐处置等高新手艺操纵肉成品腌制、干燥成熟，品、保健肉成品等开辟出低温肉制。1-12月2011年，总额达到9303.475亿元我国屠宰及肉类加工业发卖收入，长速度较快行业发卖增。

　　滚揉机行业成长平稳虽然我国肉类真空，真空滚揉机企业的手艺程度相对掉队但相较于国外发财国度我国肉类加工。近年来特别是，揉机企业加紧对外出口我国肉类加工真空滚，商机无限国外市场，、手艺不外关但因为质量，业只能望眼欲穿很多中小型企，内市场转回国，类真空滚揉机市场这就导致中国肉，加剧合作，难做生意。

　　国肉类工业的成长十分有益经济总量的持续扩大对我，供了广漠的空间和汗青机缘为肉类加工行业的成长提。几年内在将来，入一个新的不变成持久我国肉类加工业将进，代向阳行业的转换和过渡完成由保守成熟行业向现。

　　立后成长起来的新兴财产我国肉类工业是新中国成，拥有主要地位在国计民生中，民糊口需要、包管经济扶植与鼎新的成功进行阐扬着主要感化对推进畜禽出产、成长农村经济、繁荣不变城乡市场、满足人。的扶植与成长颠末60多年，经辞别欠缺时代我国肉类供给已，导型的买方市场款式构成了以消费为主，、俄罗斯、东南亚等国度和地域而且还有一部门肉类出口到日本。