睢县北湖食人鱼目前以鲜食为目的的苹果等园艺产品的采收基本还是以人工为主。其优点为劳动力便宜、灵活性较高、机械损伤少、速度较快，便于调节控制。存在的问题是缺少采收标准、工具原始、采收粗放、新工上岗前要培训。

　　鲜食苹果的采收方法：在苹果成熟时，果梗与果枝间产生离层，采收时以手掌将果实向上一托，果实即可自然脱落。

　　1、适期采收。对同一棵树上的果实，应按照由外向内、由下向上的顺序采收；成熟度不一致，分批采收可提高果品品质。

　　2、采收须在露水干后的上午和气温凉爽后的下午进行，不宜在雾天、雨天和烈日暴晒等情况下进行。

　　6、使用周转箱要大小适中，不能太大，否则容易造成底部产品的压伤。木箱、防水纸箱和塑料周转箱对产品伤害较轻。

　　7、采收时间对采后处理、保鲜、贮藏和运输都影响很大：一般最好在一天内温度较低的时间采收，因为此时产品的呼吸作用小，生理代谢缓慢，而且可以使产品自身所带的田间热降到最小。

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