方姚子逸江苏省盱眙县有着“中国龙虾之都”的美称。近年来，该县以小龙虾产业为引领，延伸产业链条，打造特色品牌，将小龙虾做成了富民增收的大产业。盱眙县供电公司紧跟地方产业发展需求，持续优化电网结构和电力营商环境，深入实施电能替代，保障小龙虾全产业链用电充足可靠。

　　服务34个省市级重大项目接电;投入资金3607万元完成高、低压业扩配套项目2614个，降低客户电力接入成本。

　　每当夜幕降临，江苏省盱眙县龙虾美食文化街区尅街便开始热闹起来，五彩斑斓的霓虹灯渐次亮起，慕名而来的吃客成群结队。

　　盱眙县地处淮河下游、洪泽湖南岸，水域资源丰富，这为小龙虾生长提供了良好的环境。20世纪90年代初，十三香小龙虾走红，盱眙小城声名鹊起。自2000年起，盱眙县连续24年举办国际龙虾节，以节庆文旅形式让小龙虾香味越飘越远。

　　一虾先行，诸业并进。从育种养殖、制作加工、餐饮服务，到电子商务、节庆农旅，盱眙县已形成完整的小龙虾产业链。《盱眙龙虾产业发展研究报告》显示，2023年盱眙小龙虾总产值306亿元，“盱眙龙虾”连续9年位列全国地理标志产品区域品牌水产类榜首。

　　盱眙小龙虾全产业链发展过程中，电力发挥了什么样的作用?又为小龙虾产业发展带来了什么变化?日前，笔者走进盱眙县，探寻盱眙小龙虾全产业链发展背后的电力“密码”。

　　稻在水中长，虾在稻下游。2016年起，盱眙县开始重点发展小龙虾产业，全面推广虾稻共作种养模式。全新的种养模式吸引了淮河镇明祖陵村村民孙涛的注意。2017年，孙涛利用明祖陵村紧邻洪泽湖和淮河水域资源的优势，率先承包了350亩水田，注册成立虾稻共作家庭农场，开始养殖小龙虾。

　　“养虾先养水。虾稻共作种养模式对水量控制要求很高，需要及时排灌。这些年，从普通电动水泵到一体化智能泵站，虾稻田排灌始终离不开稳定的电力。供电员工随叫随到，这让我们养殖户心里很踏实。”孙涛说。

　　养殖之初，由于孙涛的虾稻田离村庄较远，处于供电线路末端，会遇到电压偏低排灌不及时的情况，加上缺乏养殖经验，他养的小龙虾个头小、长得慢。盱眙县供电公司明祖陵供电所员工了解到这一情况后，立即勘查现场，用一周时间调整了附近变压器的位置，让变压器距离虾稻田更近，还架设了150米线路，满足了孙涛虾稻田的用电需求。

　　排灌电力足了，孙涛的虾稻田稳步增收，亩产小龙虾达300斤、水稻达1400斤，平均亩产收益较之前增加2000多元。

　　今年4月中旬，明祖陵村开展高标准农田改造，统一建设两座一体化智能泵站，从淮河及其支流溜子河抽水灌溉稻田。其中，沙头水泵站紧邻孙涛的350亩虾稻田，是他排灌的主要泵站。

　　5月7日晚，明祖陵村党支部书记孙亮给明祖陵供电所所长陈玉龙打去电话，表示新建的沙头水泵站即将完工，希望能尽快接通动力电。陈玉龙立即来到沙头水泵站勘查电源接入点位置，核实用电设备容量。5月10日6时，沙头水泵站竣工，明祖陵供电所台区经理许进昌和同事便赶去现场开展接电工作。经过4小时的施工，两个人完成接电。当天中午，孙涛的虾稻田排灌就用上了沙头水泵站的水泵。

　　“一体化智能泵站进排水都是在手机上一键操作，非常方便。”孙涛介绍，他还买了两台电动农用无人机用于虾稻田的投食、施肥，正常需要4名工人连续工作5个小时的工作，如今1名工人2个小时就可以完成。

　　明祖陵村还有200多户村民从事小龙虾养殖，虾稻田面积超过7000亩，占全村土地总面积的80%。充足电力始终是明祖陵村小龙虾养殖产业发展的有力支撑。近三年来，盱眙县供电公司持续升级明祖陵村电网，新增变压器16台，改造低压台区62个，新增及改造线千米。

　　目前，盱眙县小龙虾养殖面积超过97万亩，年产小龙虾12.5万吨，有21万人从事小龙虾相关产业。盱眙县供电公司主动与地方政府对接，将盱眙县虾稻共作规划与农网改造规划有机结合，配套安装变压器5台，新增变电容量1000千伏安，全县2000余养殖户受益。

　　走进盱眙县城，街头巷尾随处可见小龙虾餐馆。在盱眙县汽车东站附近的於氏餐饮虾神龙虾总店，全电厨房飘出阵阵小龙虾的香味，两名厨师熟练地操作着4口电炒锅。不一会儿，300多斤十三香小龙虾新鲜出炉。

　　“12千瓦的大锅，6个调节挡位，电炒锅最大挡位加热比燃气还快，更容易炒爆小龙虾，而且油烟少。”盱眙於氏龙虾餐饮服务连锁有限公司负责人於孝成介绍，像这样用电烹饪的小龙虾，於氏龙虾公司的小龙虾餐饮店一天能卖2吨多。

　　於氏龙虾公司是一家从事餐饮酒店、连锁加盟、厨师培训、小龙虾养殖、熟食加工的企业。该企业的“盱眙十三香龙虾烹饪技艺”被列入淮安市非物质文化遗产项目。

　　2020年，於氏龙虾公司着手拓展小龙虾深加工业务，建设年产500吨的液氮速冻小龙虾烹饪加工基地，新上1条全电气化小龙虾生产线条全电气化小龙虾调料生产线日，盱眙县供电公司与於氏龙虾公司签订电气化发展合作协议，由供电公司配合於氏龙虾公司逐步对餐饮、生产等项目中的非电气化用能设备进行电气化改造，并提供高低压电源供应等服务。在盱眙县供电公司的帮助下，於氏龙虾公司两条电气化生产线月，於氏龙虾公司着手对所属的餐饮店厨房进行全电改造。盱眙县供电公司安排专人上门检查用能情况，为企业量身定制改造方案，帮助於氏龙虾公司成为盱眙首家使用全电厨房的小龙虾企业。

　　“活虾进入生产线，经超声波电清洗、电输送、电蒸虾、电封装等工序就能加工成开袋即食的速冻熟虾。全电烹饪过程仅需1个小时，效率比之前提升3倍。”於孝成介绍，“我们目前的冷库比较小，所以生产基地实行订单化生产。我们正在扩建冷库，建成投运后冷库的容量将提升至5000吨，生产线的产量就能进一步提高。”

　　相关统计数据显示，盱眙县有小龙虾加工企业70余家、小龙虾餐饮企业2000余家。盱眙县供电公司紧跟产业发展需求，深挖电能替代潜力，向小龙虾加工企业推广电气化设备，让产业发展更清洁更绿色。

　　盱眙县黄花塘镇大雨山西南侧约1千米处，有一间问源茶旅展售中心。在这里，雨山茶、红薯粉丝、小磨麻油、小龙虾米、红茶小龙虾调料等各式特色农产品琳琅满目。“这款雨山红红茶调料，烧小龙虾、螃蟹、鱼都可以，茶香浓郁，好吃不腻。”黄花塘镇雨山村驻村杨海涛热情地向客人介绍红茶小龙虾调料。

　　红茶小龙虾是盱眙县供电公司联合雨山茶场研发推出的一款特色美食。2018年，在国网江苏省电力有限公司指导下，盱眙县供电公司挂钩帮扶雨山村，实施“能源绿一品红”电力扶贫项目，通过派驻驻村书记帮助该村建设红茶生产线、推出红茶品牌、打通线上销售渠道等，盘活了雨山村的“茶经济”。

　　如何进一步延伸茶产业链，更好地助力乡村振兴?2020年，盱眙县供电公司将目光转向了蓬勃发展的小龙虾产业。雨山村所在的黄花塘镇是盱眙县较早探索虾稻共作种养模式的乡镇之一，有虾稻田8万亩。“我们将性温的红茶和性寒的小龙虾相结合，研发了红茶小龙虾产品，不断提升茶叶附加值。”杨海涛介绍，红茶小龙虾的加工全部采用标准化的电烹饪工艺流程。

　　在红茶小龙虾销售方面，盱眙供电公司通过在雨山茶场直播带货、组织红茶小龙虾烹饪大赛、举办雨山茶旅文化节等诸多举措提升产品知名度。如今，雨山村的红茶小龙虾产品已销售到省内外多个城市，2020年以来累计售出红茶小龙虾6500斤、小龙虾调料1200斤，累计带动雨山村集体增收50余万元。

　　“我们将持续加大茶与小龙虾产业的深度融合，加快形成特色产业集群，提高养殖户、种植户及商户的收益，以产业振兴助力乡村振兴。”杨海涛说。

　　官滩镇副镇长龚静：前些年，虾稻共作田都采用柴油机排灌，抽水效率低，需要专人看守，一户农户只能经营四五十亩田。如今，得益于供电公司的业扩配套助农服务，农业生产实现了全电气化，一个承包大户可以经营上千亩水田，经济效益明显提升。盱眙县龙虾协会会长芮士光：盱眙小龙虾在育苗、养殖、烹饪、物流、熟食加工以及虾稻米生产等环节已全部实现电气化，让盱眙小龙虾的产品品质更好，知名度更高。

　　盱眙龙虾电气化烹饪培训中心负责人：厨师使用电炒锅按照标准化流程烧制小龙虾，不仅火候掌握得更精准，而且操作间工作环境也大大改善，还比使用液化气节省了不少成本。