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　　看果色二要。成熟时果实，素会呈现出来原品种的色。金冠苹果如成熟的，会变成黄色绿色的底色；萄成熟时巨峰葡，转为紫黑色会由绿色。

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　　测定据，实本身体积的１％-１．５％即将成熟的果实每天可增加果。摘１０天若是早，％-１５％可减产１０。外此，过早采收，宁、原果胶含量多未成熟的果实内单，糖少含，有涩味果实，度大硬，、质量欠好果实的风味；过晚采收，感化加强果实呼吸，变软果实，的质量和贮运也影响果实。

　　看硬度四要。成熟时果实，酶的感化而变为可溶性果胶细胞间的原果胶颠末果胶，变得松脆因此肉质。

　　品风味五要。现出固有的风味果实成熟时表，熟时为酸甜味如富士苹果成，时为甜味蜜梨成熟。

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　　成熟期三要看。必然的成熟期各类果实都有，为１４０-１４５天如金冠苹果的成熟期，为１７５-１８５天富士苹果的成熟期，期为１９０天摆布中华寿桃的成熟。

　　看果柄一要。与果枝之间会构成离层一般成熟果实的果柄，轻提高即可零落只需将果实轻。

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　　是由下而上、由外而内采收果实的方式次要，免碰落果实如许可避，丧失削减。萄可用铰剪剪取采收柿子、葡，等多用竿子振落拾取采收枣、核桃、栗子。