三国小镇张飞过祭坛大哥街边卖面食，制作过程靠脚踩，一天用掉3000斤面粉，一斤只卖3.5元。

　　是台湾一家开在旧城菜市场里的面食店，一天要用掉3000斤面粉，主要售卖现做的湿面。老板是一位55岁的山东大哥，在这边开这家面食店已经10个年头了。

　　年轻的时候因为家里不富裕，跟老乡到这边打工，几年时间也没有什么积蓄，2个孩子慢慢长大，各种开支压力增大，后来辞掉工作开了家不足10平米的小店，专卖在老家做的湿面，因为口感好，生意就慢慢地好了起来，一个人忙不过。就把家人接了过来帮忙，现在是一家5个人外加3个工人， 因为整个湿面的制作基本都是手工完成的，口感上都没得挑。

　　店里每天清晨5天开门，把面粉倒入和面机中，加水搅拌均匀，每次搅拌一袋50斤面粉，搅好的面团取出装入盆中，然后放上一块带有圆球形圆木板盖在面团上，妈呀，接下来的操作亮瞎了我的眼，小哥哥竟然穿着丝袜把脚踩在了装有面团的木板上，不停在上面扭动着他的肌肉腰，难道这就是是“香港脚面团”，不太理解这是什么骚操作，大家有知道的吗？评论区留言一下哦。

　　地面上铺上一块薄钢板，抖上面粉防粘，把小哥哥踩了2轮的面团倒在钢板上，盖上直径一米五左右的圆形大板，继续走在面板上踏板，还别说小哥哥的平衡力还是不错的，站在圆板中心竟然没有一丝晃动，跳踢踏舞似的还不停地踏板，直到把下面的面团裁成一个10厘米厚度的圆形面饼。

　　把边缘整理平整，在面团表面刷上食用油，用大哥小时候割草的镰刀，顺着面团边缘向内心把面团切成宽度3厘米左右的长条，小哥还是有3把刷子的，切割开的面团厚度基本一致，切好的面团拉伸开并揉搓成形状均等的长条，像一条粗大的麻绳。

　　把拉好的长条面团放入压面机中，压出面团中的存留气体，并压成同一形状的光滑长条，重复压制几次，每次压制机器的孔径不同，直到把长条面团压制成筷子头大小的细长条，平整地摆放在篮子里，撒上面粉防粘。

　　把装好的面线盘子摆放好，接下来就是制作湿面奇迹时刻了，小哥哥跳着桑巴，把面线缠到固定好的铁棍上，一边缠绕一边哼着小曲，抖动着小腿，缠好的面线继续抖上面粉，放置到架子上，另外两个小哥哥正在拔河比赛，把缠好的面线向两个方向重复用力拉伸，让面线变得更长，然后放置架子上稍微晾干，这是第二道工序，大叔和儿子把稍微晾干的面线继续拉扯，一边拉扯一边抖动，让面线米左右的长度，此时筷子粗的面线已经变成了米线大小的湿面线了。

　　再拿到室外太阳晒干或者风干就可以了，大哥说湿面一天卖2500斤左右，3.5元一斤，很多面食店都从这里进货，晒干的面线包装起来批发出去售卖，每天要用掉3000斤左右的面粉。虽然每天很辛苦，但是相比于以前的穷苦日子，大哥说他已经很满足了，大家有吃过这样的纯手工湿面吗？